Bài tập dự Án môn: Quản trị học



tải về 383.12 Kb.
trang4/4
Chuyển đổi dữ liệu09.11.2017
Kích383.12 Kb.
1   2   3   4

Kiểm tra đồng thời (Concurrent control) :

Tại Vinamilk 100% nguyên liệu đều được kiểm tra trước khi nhập kho và đưa vào sản xuất. Các dây chuyền đóng hộp được kiểm soát chặt chẽ theo tần suất quy định với các chỉ tiêu kiểm soát như: cảm quan sản phẩm trước khi đóng hộp; pH; độ kín bao bì, nhãn mác, trọng lượng; đóng thùng và xếp pallet…

http://vinamilk.com.vn/web/vinamilk/uploads/uploadeditor/userfiles/image/nam%202012/tin%20tuc/can%20canh%20quy%20trinh%20sx%20sua_31012012/2img_3828_h6a.jpg

Vinamilk áp dụng công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng UHT trong quá trình chế biến. Nguyên tắc căn bản của công nghệ UHT là gia nhiệt sản phẩm đến 138 – 140 độ C trong thời gian ngắn (khoảng 4-6 giây), sau đó làm lạnh nhanh ở 25 độ C.

Quy trình xử lý nhiệt siêu cao và làm lạnh cực nhanh này đã giúp tiêu diệt hết vi khuẩn có hại, các loại nấm men, nấm mốc… đồng thời giữ lại tối đa các chất dinh dưỡng và mùi vị tự nhiên của sản phẩm.

http://vnexpress.net/files/subject/3b/a0/6f/90/vinamilk_250x195_vne.jpg

Sữa thành phẩm sau đó được đóng gói trong bao bì giấy tiệt trùng 6 lớp trong môi trường hoàn toàn vô trùng, giúp ngăn 100% ánh sáng và vi khuẩn có hại từ không khí xâm nhập vào – vốn là nguyên nhân chính khiến thực phẩm nhanh hư hỏng, biến chất. Toàn bộ quy trình chế biến và đóng gói trên đều diễn ra trong môi trường hoàn toàn tiệt trùng, tự động hoá, không có sự can thiệp của con người.

Ngoài ra, 100% các lô hàng được lấy mẫu lưu kho tại nhà máy trong suốt thời gian hạn sử dụng của sản phẩm. Vinamilk hiện có 2 nhà cung cấp bao bì  hộp giấy là Công ty Tetra Pak (Tetra) và Combiloc (Combi). Việc sử dụng đồng thời 2 nhà cung cấp là nhằm mục đích bảo đảm nguồn bao bì cung cấp cho các nhà máy sản xuất sữa của Vinamilk.

http://images.vietnamnet.vn/dataimages/201009/original/images2033808_080919001421_654_959.jpg

Việc kiểm tra chất lượng trong quá trình sản xuất của Vinamilk được thực hiện rất chặt chẽ theo các quy trình với các dòng sản phẩm khác nhau. Với sản phẩm sữa bột Dielac, ngoài khâu kiểm tra đầu vào, Vinamilk còn có đến 7 khâu kiểm tra khác, kiểm soát quá trình chế biến, sản xuất và lưu thông. Ví dụ : kiểm tra vi sinh của nguyên liệu, sữa nền sấy, bán thành phẩm, kiểm tra thiết bị, môi trường không khí, kiểm soát cân vi lượng, kiểm mẫu lưu thành phẩm, kiểm soát quá trình đóng gói các sản phẩm, kiểm soát mẫu cảm quan đại trà…

Có một số khâu kiểm tra, thời hạn kéo dài lên đến 5 ngày. Ví dụ như sữa sau khi được tiệt trùng, sấy, thêm các vi lượng như vitamin và khoáng chất, trộn khô lần nữa xong sẽ được đưa ra những thùng lớn. Sau đó, các thùng sữa lớn sẽ được giữ lại trong vòng 5 ngày (là thời gian để nếu có vi sinh trong đó thì vi sinh sẽ phát triển và phát hiện kịp thời). Sau 5 ngày, khi bộ phận kiểm tra đã đánh giá tốt về các chỉ tiêu hóa lý, không có vi sinh thì sản phẩm mới được mang đi đóng lon.

Một quy định độc đáo của nhà máy sữa Dielac - Vinamilk là song song với các nhân viên QA kiểm mẫu từng giai đoạn, công đoạn sau còn luôn phải có trách nhiệm kiểm tra chất lượng công đoạn trước. Nhờ cách làm này, quy trình chế biến sản phẩm sữa Dielac có thể đảm bảo cao nhất về chất lượng sản phẩm, nếu có sai sót của công đoạn nào xảy ra lập tức sẽ phát hiện và xử lý kịp thời.



  1. Kiểm tra hành vi (Behaviour control) :

Công ty cũng xây dựng Bộ quy tắc ứng xử và ban hành vào tháng 01/2010 nhằm hướng dẫn và kiểm soát hành vi của cán bộ nhân viên công ty. Bộ quy tắc ứng xử của Vinamilk là cam kết về đề cao Chính Trực, thúc đẩy Tôn Trọng, đảm bảo Công Bằng, duy trì Tuân Thủ, và coi trọng Đạo Đức. Các cam kết cơ bản trong quy tắc ứng xử của Vinamilk như sau:

-Luật pháp : Luôn tuân thủ luật pháp của Nhà nước và luật pháp của bất kỳ nơi nào mà VNM hoạt động.

-Khách hàng, Người tiêu dùng: Cung cấp những sản phẩm và dịch vụ đa dạng với chất lượng đạt tiêu chuẩn cao nhất, giá cả cạnh tranh và trung thực trong mọi giao dịch.

-Cổ đông: Nỗ lực để mang lại lợi ích vượt trội cho các cổ đông trên cơ sở sử dụng hiệu quả và bảo vệ nguồn tài nguyên của Vinamilk trong sự tuân thủ tiêu chuẩn cao nhất về ứng xử đạo đức và pháp luật trong kinh doanh.

-Nhân viên: Đối xử tôn trọng và công bằng với mọi nhân viên. Tạo dựng những cơ hội phát triển bình đẳng, xây dựng và duy trì môi trường làm việc an toàn, thân thiện và cởi mở.

-Nhà cung cấp, Đối tác: Tôn trọng và giao dịch bình đẳng với các nhà cung cấp và đối tác. Luôn trân trọng mối quan hệ hợp tác lâu dài trên cơ sở trung thực, minh bạch và hài hòa lợi ích.

Chi tiết bộ quy tắc ứng xử của Vinamilk được đăng tải tại http://www.vinamilk.com.vn/?vnm=boquytac và http://vinamilk.com.vn/uploads/BoQuytacUngXu.pdf .


  1. PHẢN HỒI VÀ XỬ LÝ :

Quá trình thu mua và sản xuất của Vinamilk được thực hiện theo các công đoạn chặt chẽ, trong quá trình kiểm tra nếu nguyên liệu hay sản phẩm không đạt chất lượng sẽ được loại bỏ và xử lý.

Ngoài ra ở Vinamilk, một bộ phận do Tổng Giám Đốc và ủy ban chuyên trách được chỉ định sẽ chịu trách nhiệm tiếp nhận các phản hồi và thông báo vi phạm, được gọi là Bộ phận Tuân thủ. Mọi nhân viên đều được khuyến khích phản hồi sai sót vi phạm đến bộ phận này.

Khi tiếp nhận thông tin, bộ phận Tuân thủ sẽ thực hiện việc điều tra toàn diện các vi phạm đối với các sự vi phạm nghiêm trọng và bảo mật công việc này. Công việc này được thực hiện theo một chuẩn mực nghề nghiệp thiết lập được chấp nhận chung hoặc được cấp có thẩm quyền phê chuẩn.

Trước khi có kết luận cuối cùng, các nhân sự liên quan trường hợp bị điều tra sẽ được thông tin với mức độ phù hợp. Những người cung cấp thông tin cũng được đảm bảo quyền lợi. Bộ phận Tuân thủ sẽ chịu trách nhiệm xác lập Quy trình tố cáo, khiếu nại để hỗ trợ công việc này, và định kỳ báo cáo kết quả các cuộc điều tra và các quyết định quan trọng đến cấp quản lý.

Sau đó, các hình thức kỷ luật - kể cả cao nhất là sa thải - đối với những hành vi vi phạm, và các hình thức khen thưởng thích đáng cho những đóng góp hữu hiệu sẽ được áp dụng. Tuy nhiên, Vinamilk cam kết mức độ xử lý luôn phù hợp và tuân theo nguyên tắc công bằng.

- HẾT -










Поделитесь с Вашими друзьями:
1   2   3   4


Cơ sở dữ liệu được bảo vệ bởi bản quyền ©tieuluan.info 2019
được sử dụng cho việc quản lý

    Quê hương